Alman Pastası

Malzemeler

1 paket maya

1 paket vanilya

1 su bardağı süt

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı tozşeker

5 su bardağı un

Kreması

1 litre süt

1 su bardağı tozşeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 paket kremşanti

1 yumurta

Üzeri için

Pudra şekeri

İçi için

Çilek veya muz

Yapılışı

Önce kremayı yaparak başlayalım. Şekeri ve yumurtayı tencerenin içine alıp karıştırın. Nişasta, un ve vanilyayı ilave edin. Üzerine 1 su bardağı süt koyup karıştırın. Sütü azar azar ilave edip karıştırmaya devam edin. Bu şekilde topaklanma olmayacak. Kıvam alana kadar pişirin. Krema pişip biraz ılındıktan sonra kremşantiyi içine döküp mikser ile çırpın. Kremayı buzdolabında soğutup dinlendirin. Bu sırada pastayı hazırlayalım. Ilık süt ile mayayı karıştırma kabına alıp çırpın. 5 dakika sonra şekeri ekleyip çırpın. Ardından yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Çırparken tereyağı, yoğurt ve vanilyayı ekleyin. Son olarak unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan  bir hamur elde edin. Hamurunuzu hazırladıktan sonra üzerini streç film ile sararak 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamurunuzu eliniz ile biraz yoğurup 1 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurunuzdan yuvarlak şekiller çıkartın. Yağladığınız tepsinize hamurları dizip 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Pişen pastaları ikiye bölüp kremayı arasına sürün. İçine isteğinize göre muz veya çilek koyun. 2’ye böldüğünüz pastanın diğer parçasını da üstüne kapatın. Üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Çilekli Dondurma

Malzemeler

750 gr çilek

1 paket kremşanti

½ su bardağı süt

½ su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı salep

Yapılışı

1 paket kremşantiyi yarım su bardağı soğuk süt ile güzelce krema gibi olana kadar çırpın. Rondoya çilek ve şekeri koyup çekin. Daha önceden hazırladığımız kremşantinin içine püre haline getirdiğimiz çilekleri ve salebi koyup karıştıralım. Salep dondurmamızın kıvam almasını sağlayacak. Salebi baharatçılarda bulabilirsiniz. Bu şekilde üzerini kapatıp buzluğa kaldırın. 1 saat sonra buzluktan çıkarıp karıştırın. Bu işlemi 3 kere yapmanız tam kıvam almasını sağlayacaktır. Karıştırdıktan sonra buzluğa kaldırıp 1 saat sonra tekrar karıştırın. Kıvamından emin olduğunuz zaman servise hazır hale gelecektir. Afiyet olsun :)

Dondurmalı İrmik Helvası

Malzemeler

2,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı su

2 su bardağı irmik

3 yemek kaşığı tereyağı

Vanilyalı dondurma ve çam fıstığı

Yapılışı

Şekeri geniş bir kaseye alın. Üzerine su ve sütü ilave ederek karıştırın. Şekerin erimesini sağlayın. Tencereye tereyağını alıp eritin. Üzerine irmiği de ilave ederek kavurun. İrmik iyice sararana kadar kavurun. Üzerine süt ile erittiğiniz şekeri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika kapalı bir şekilde orta ateşte pişirin. 15 dakika sonra tencerenin kapağını açıp hafif olarak alt üst şeklinde karıştırın. Tekrara tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika demlenmeye bırakın. 30 dakika sonra kapağı açtığınızda irmik helvanız tam kıvamında olacaktır. Sıcaklığına bakın. Eğer hala sıcaksa biraz daha bekletin. İrmik helvası tamamen soğuduktan sonra kaselere doldurun. Kasenin orta kısmını kaşık yardımı ile biraz çukurlaştırın. Bu çukura 1 top vanilyalı dondurma koyun. Kaseyi ters çevirip servis tabağına çıkartın. İsterseniz üzerini çam fıstığı ve badem ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Saray Sarması

Malzemeler

1 litre süt

3 yemek kaşığı kakao

½ su bardağı nişasta

1,5 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

Üzeri için

2 paket kremşanti

1,5 su bardağı süt

Altı için

Hindistan cevizi veya antep fıstığı

Yapılışı

Sütü tencereye alın üzerine vanilyayı ekleyip ısıtın. Sütün biraz ısındıktan sonra şeker, kakao ve nişastayı ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişmesine yakın tereyağını da ilave edip 4-5 dakika daha pişirin. Bir tepsiye yağlı kağıt serin. Alt kısmına isteğinize göre Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpin. Hindistan cevizinin üzerine muhallebiyi döküp buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Kremşantiyi 1,5 su bardağı süt ile hazırlayın. Tepsiyi buzdolabından çıkartın üzerini kremşanti ile kaplayıp düzleştirin. Tepsiyi eninden dikey olarak bıçak yardımı ile kesin. Bıçak ile uç kısmından kaldırıp rulo şeklini verin. Afiyet olsun :)

Vişneli Çikolatalı Pasta

Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı limon

½ su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

250 gr vişne

1 su bardağı damla çikolata

1,5 su bardağı tozşeker

2 su bardağı un

1 su bardağı su

1 paket kabartma tozu

4 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı nescafe

Üzeri için

200 ml krema

250 gr bitter çikolata

Yapılışı

Kremayı küçük bir sos tenceresine alıp ısıtın. Üzerine kuvertür bitter çikolataları ilave edip eritin. Sos tenceresini ocaktan alıp bir kenara koyun ara ara karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. 1 su bardağı suyun içine 1 çay kaşığı nescafe koyun. Bu nescafeli su pastadaki çikolata tadının daha yoğun olmasını sağlayacak. Şeker, sıvıyağ, nescafeli su, 2 adet yumurta ekleyip biraz çırpın. Sütün içine 1 yemek kaşığı limon koyup karıştırın. Süt kesilecektir merak etmeyin. Sütü de ekleyip çırpma teli ile çırpın. Bu kekin özelliği fazla çırpmamak. Un, karbonat, kabartma tozu, kakao ve bir tutam tuzu ayrı bir kapta karıştırın kekin üzerine ilave edip çırpın. Kek kalıbınızı iyice yağlayıp keki içine dökün. 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Kekiniz pişip iyice soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin. Daha önceden hazırladığını ganajı kekin içine sürüp yaydırın. Çekirdeklerini çıkarttığınız vişneleri üzerine dizin. Vişnelerin üzerine damla çikolataları da dökün. Kekin diğer kısmını da üzerine kapatarak kalan ganaj sosunu da üzerine döküp yaydırın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 1 gece buzdolabında dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)